FACHWERK Faca Santoku Vitruv, lâmina de 18 cm, afiação serrilhada, cabo de madeira de carvalho fumado

Faca Santoku com estrutura em treliça Vitruv

A lâmina larga e robusta, com 18 cm de comprimento, da faca Santoku em estrutura de treliça é versátil para cortar carne, peixe e legumes, sendo assim uma verdadeira faca multifuncional. A lâmina tem a forma de uma faca Santoku japonesa, mas também incorpora características de uma faca de cozinha europeia, reunindo assim as melhores qualidades de ambas num único utensílio. O design equilibrado entre a lâmina e o cabo facilita o corte e realça as qualidades táteis. As nossas facas Vitruv são uma homenagem ao arquiteto romano «Vitruvius», que inventou a construção em treliça em 33 a.C. As conchas do cabo, em carvalho fumado, simbolizam as vigas de carvalho utilizadas nas casas de estrutura de treliça. O logótipo, incorporado com grande qualidade, confere às nossas facas Vitruv um carácter nobre e inconfundível. As conchas do cabo estão fixadas de forma permanente ao espigão através de três rebites inoxidáveis, o que garante uma durabilidade extrema. O veio individual do carvalho fumado torna cada faca numa peça única.

• Mais de 40 etapas de trabalho – desde a forja, passando pelo endurecimento, até ao afiamento e à montagem – dão origem às nossas facas tradicionais de qualidade, forjadas à mão.

• 58° Rockwell – Cada lâmina é forjada a quente a partir de uma peça única de aço inoxidável especial de Solingen e, em seguida, temperada até atingir cerca de 58° Rockwell.

• Ângulo de afiação de 14° – As lâminas são afiadas manualmente numa fita de afiar especial, num ângulo de cerca de 14° de cada lado, sendo posteriormente alisadas com couro e polidas. Daí resulta o afiamento extremo e a elevada capacidade de corte ao longo de todo o comprimento da lâmina.

• Equilíbrio perfeito – O chamado «bochecho» contribui para o equilíbrio ideal das nossas facas Vitruv e evita que a mão escorregue para a lâmina.