FACHWERK Couteau Santoku Vitruv, Lame 18cm, tranchant alvéolé, manche bois chêne fumé

Santoku à colombage Vitruv

La lame large et robuste de 18 cm du couteau Santoku Fachwerk est utilisable de manière universelle pour couper la viande, le poisson et les légumes, ce qui en fait un véritable couteau polyvalent. La lame a la forme d'un santoku japonais, mais elle est également dotée de parties d'un couteau de chef européen et réunit ainsi les bonnes propriétés respectives en un seul couteau. La conception équilibrée de la lame et du manche facilite la découpe et met en valeur les qualités tactiles. Nos couteaux Vitruve sont un hommage à l'architecte romain "Vitruve", qui a inventé la construction en colombage en 33 avant Jésus-Christ. Les manches en bois de chêne fumé symbolisent les poutres en chêne utilisées dans les maisons à colombages. Le logo intégré de haute qualité confère à nos couteaux Vitruve un caractère noble et reconnaissable. Les poignées sont reliées durablement à l'erl par trois rivets inoxydables, ce qui garantit une durabilité extrême. La veinure individuelle du chêne fumé fait de chaque couteau une pièce unique.

• Plus de 40 opérations - Du forgeage à l'affûtage et au montage en passant par la trempe, nos couteaux traditionnels de qualité forgés à la main voient le jour.

• 58° Rockwell - Chaque lame est forgée à chaud à partir d'une seule pièce d'acier spécial inoxydable de Solingen, puis trempée à environ 58° Rockwell.

• Angle d'affûtage de 14° - Les lames sont affûtées à la main sur une bande d'affûtage spéciale avec un angle d'environ 14° de chaque côté, avant d'être polies. Il en résulte un tranchant extrême et une grande capacité de coupe sur toute la longueur de la lame.

• Équilibre - Le goitre sert à assurer l'équilibre optimal de nos couteaux Vitruv et à empêcher la main de glisser dans la lame.