骨抜きナイフ

ゾーリンゲン製の骨抜きナイフ ― ストレート、カーブ、フレキシブル

良質な骨抜き包丁は、解体作業に欠かせません。細身で先細りの刃が、肉や脂肪、腱を骨からきれいに剥がし、皮も正確に切り離します。 当社の品揃えには、定評あるブランド「ヘルダー（Herder）」から「ギュデ（Güde）」の手打ちモデルまで、ゾーリンゲン製のプロ仕様の骨抜きナイフが揃っており、肉屋、猟師、そして熱心な趣味の肉加工愛好家の皆様にご利用いただけます。

どんな作業にもぴったりの刃

どの骨抜きナイフが適しているかは、作業の段階によって異なります。まっすぐで硬い刃は力をよく伝え、骨を素早く処理するのに適しています。湾曲してしなやかな刃は、肉の輪郭に沿って骨や関節のすぐそばを滑るように動くため、肉を骨から外したり、骨抜きをしたりするのに最適です。 刃の長さについては、繊細な作業に適した扱いやすい13cmと、大きな食材向けの16cmからお選びいただけます。

ヘルダー社の骨抜きナイフ

初心者の方や過酷な日常業務向けに、ヘルダー社の「プロフィグリップ」骨抜きナイフを取り揃えております。刃はストレートタイプと湾曲したフレキシブルタイプ（13 cm）からお選びいただけます。 刃は、ステンレス製の氷焼入れクロムモリブデン鋼（1.4116）製です。滑りにくいガラス繊維強化のハンドルは、濡れた状態でもしっかりと手にフィットします。さらにワンランク上の品質を誇る、業務用骨抜きナイフ「エテルノ・ガストロ」（16cm）もご用意しています。

Güdeの骨抜きナイフ

最高の品質を求める方には、ギュデの手打ち製骨抜きナイフがおすすめです。刃が硬めのタイプ（13cm、16cm）と、しなやかなタイプの刃（13cm）をご用意しています。どのナイフも伝統的な職人技によって作られており、抜群の切れ味とバランスが特徴です。毎日このナイフを使う方、あるいは単に最高品質を求めるすべての方におすすめの道具です。

なぜGermany Solingen ？

「Made in Solingen」は法律で保護されており、きれいに切断でき、長年にわたり研ぎ直しができる刃を意味します。当店では、「刃の街」から直送される正規品のみを取り扱っており、迅速な配送（本日ご注文、明日発送）、ドイツ国内で70ユーロ以上のお買い上げで送料無料、請求書払い、およびTrusted Shopsの購入者保護サービスをご利用いただけます。

お手入れのコツ：骨抜きナイフは最も頻繁に使用されるナイフの一つです。定期的に研ぎ棒で研ぐことで、刃を鋭く保ちましょう。正しい研ぎ方については、当社の「ナイフの研ぎ方ガイド」で手順を追ってご紹介しています。